Британских цыплят запретили мыть

Сырая курица

Агентство по пищевым стандартам (FSA) Великобритании призывает жителей отказаться от мытья сырых цыплят перед их приготовлением, обосновывая запрет возможным загрязнением кухонного пространства и бытового оборудования, а также рук и одежды повара кишечными бактериями из рода Campylobacter, являющимися одними из самых распространенных возбудителей острой кишечной инфекции в Великобритании.

Основным источником заражения компилобактериями является мясо птицы. Эти патогенные для человека микроорганизмы вызывают кампилобактериоз – инфекционное заболевание, характеризующееся острым кишечным расстройством. В отдельных случаях инфекция затрагивает не только пищеварительный тракт, но и распространяется на другие системы и органы. Данные FSA говорят, что ежегодно где-то 280 тыс. британцев заболевают кампилобактериозом, заражаясь через куриное мясо.

Ведомство разработало четыре пункта правил, необходимых при обращении с курятиной:

  1. Для предотвращения распространения бактерий на другие продукты рекомендуется хранить тушку курицы в герметично закрытой упаковке на нижней полке холодильного отсека. Оптимальная температура хранения – 5˚С.
  2. Нельзя мыть тушку под струей проточной воды, после снятия упаковки нужно сразу заняться приготовлением.
  3. После готовки все кухонные поверхности и принадлежности, соприкасавшиеся с мясом, либо использовавшиеся для его разделки, нужно тщательно мыть.
  4. Куриное мясо подвергать длительной термической обработке, чтобы убить все микробы. Не употреблять в пищу блюдо из курицы, если не уверены в ее полной готовности.

Еще новости
28 Ноя 2014
Морская губка
По сообщению News BCM, британские профессора из Университета Лидса при помощи морских губок синтезировали средство для...
27 Ноя 2014
Пожилой возраст
Результаты глубокого исследования, размещенные в журнале Neurology, подтверждают, что систематическое употребление...
26 Ноя 2014
Заболевания сердца
Журнал от Медицинского общества Массачусетса поместил информацию о том, что из-за инактивирующих мутаций гена NPC1L1,...

Добавить комментарий

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.