Зависимость от продуктов — миф?

В Университете Эдинбурга было проведено исследование, задачей которого было подтверждение или опровержение сведений о зависимости от жира или сахара, которые присутствуют в пище. Результат эксперимента говорит о заблуждении относительно зависимости.

Вся проблема в том, что человек имеет зависимость не от еды, а от процесса приема пищи. Поведенческая реакция формируется в результате положительных эмоций, которые возникают при употреблении в пищу определенных продуктов. Это поведение ученые сравнивают с наркотической зависимостью и относят его в разряд психических расстройств.

Подтверждением этому служили эксперименты с крысами, которые показали, что изъятие из пищи жирных продуктов не привело к синдрому отмены. Эти данные помогли ученым прийти к выводам, что не существует зависимости от продуктов, за исключением продуктов, содержащих кофеин.

Однако, на этот эксперимент сразу откликнулось большое количество критиков, которые доказали зависимость от сахара в потребляемых продуктах. Эксперты в этой области утверждают, что данные проведенного исследования нелогичны и до конца не изучены.